Çayda kafein: yeşil, oolong ve siyah çay — bir fincanda ne kadar dinçlik var

Çayda kafein, bir fincan çayın dinçleştirmesinin başlıca nedenidir; ama bir fincan çayda ortalama olarak bir fincan kahvedekinden belirgin biçimde daha az kafein bulunur. Tayvan'da, Çin'de ve Japonya'da çay gün boyu içilir ve birçok kişi onun daha dengeli bir enerji verdiğini fark eder. Bunun bir açıklaması var: hem kafein miktarı hem de içeceğin bileşimi farklıdır.

Siyah çayda ve yeşil çayda ne kadar kafein var?

Ortalama olarak demlenmiş bir fincan siyah çayda (237 ml) yaklaşık 47 mg, yeşil çayda yaklaşık 28 mg kafein bulunur; bir fincan demlenmiş kahvede ise yaklaşık 96 mg vardır (Mayo Clinic). Oolong genellikle yeşil ile siyah çayın arasında yer alır (Caffeine Informer).

• Rakamlar çayın türüne, yaprak miktarına, suyun sıcaklığına ve demleme süresine göre büyük ölçüde değişir.
• Çay ne kadar uzun demlenirse içeceğe o kadar çok kafein geçer.
• Aynı yaprağın ikinci ve sonraki demlemelerinde genellikle daha az kafein olur.

Yeşil çayda kafein neden daha az?

Yeşil çay genellikle daha düşük sıcaklıkta suyla ve kısa süre demlenir, bu yüzden fincana daha az kafein geçer. Koyu ve uzun demlenirse siyah çayla arasındaki fark azalır.

Bu yüzden “yeşil çay dinçleştirmez” sözü tam olarak doğru değil. Daha yumuşak dinçleştirir, ama akşam içilen koyu bir yeşil çay uykuyu siyah çay kadar kaçırabilir.

Pu-erh ve diğer koyu çaylarda da durum aynı: kafein içerirler ve miktarı yaprağa ve demleme yöntemine bağlıdır. Paketteki rakamlardan çok kendi hislerinizi ölçü almanız daha iyi olur.

Çay mı kahve mi: kafein açısından fark ne?

Asıl fark yalnızca kafein miktarında değil, çay yaprağında bulunan bir amino asit olan L-teanindedir. Kafein ve L-teaninin birlikte verildiği bir araştırmada katılımcılar dikkat gerektiren görevlerde daha başarılı oldu ve daha fazla dinçlik bildirdi (PubMed'deki araştırma).

Bu yüzden birçok kişi çayın etkisini “sakin bir toparlanmışlık”, kahveninkini ise daha keskin bir yükseliş olarak tarif eder. Kahvenin uykuyu nasıl etkilediği ve kaç fincanın normal sayıldığı “Kahve ve sağlık” yazısında.

Çay neden kahveden daha yumuşak dinçleştirir?

Fincanda daha az kafein artı L-teanin: bütün sır bu. Üstelik çay genellikle gün boyunca yavaş yavaş, küçük porsiyonlarla içilir ve kafein vücuda kademeli olarak girer.

Bir diğer etken de alışkanlıktır. Her gün çok kahve içiyorsanız vücut daha yüksek dozlara alışır ve bir fincan çay neredeyse hissedilmeyebilir. Bu, çayda kafein olmadığı anlamına gelmez; sadece etkisi daha yumuşaktır.

• Daha düşük doz: ani bir dinçlik zirvesi yok.
• L-teanin: sakin bir dikkat hissi.
• Ritüel: demlemek ve çay içmek başlı başına bir mola sağlar.

Günde kaç bardak çay içilmeli?

Sağlıklı yetişkinlerin çoğu için tüm kaynaklardan günde 400 mg'a kadar kafein güvenli kabul edilir (Mayo Clinic). Ama hepsini birlikte hesaplamak gerekir: çay, kahve, kola, enerji içecekleri ve çikolata.

Akşama doğru bir düşüş hissediyor ve tatlıya yöneliyorsanız, sebep çay değil, öğün düzeniniz olabilir. Bu konu “Şeker ve enerji” ve “Kahvesiz gündüz enerjisi” yazılarında.

Yeşil çay uykuyu kaçırır mı: uykuyu bozmadan nasıl çay içilir?

Koyu çayı günün ilk yarısına bırakmak, akşam ise kafeinsiz bitki çaylarını seçmek daha iyidir. Kafeine duyarlı kişiler geç saatte içilen bir fincanın uykuya dalmayı nasıl etkilediğini izlemeli.

Çay iyi bir yardımcıdır, ama enerji uyku, beslenme ve hareketten oluşur. Bazıları güne vitamin ve mineral içeren Cellergize Morning içeceğiyle başlar (hamilelikte, emzirirken ya da ilaç kullanıyorsanız önce doktorunuza danışın), gün içinde ise Energy Enhancer'ı seçer; LifeWave'e göre bu, kafeinsiz, dengeli enerji için bir banttır. Ayrıntılar Energy Enhancer yazısında.