Glutathion : bienfaits réels, effet de mode — pourquoi tout le monde en parle

Notre nutritionniste ·

Une femme coupe des légumes frais dans une cuisine lumineuse — le glutathion dans l'alimentation et les habitudes

Le glutathion est présenté comme « l'antioxydant maître », vendu en gélules, en sprays et en perfusions, avec la promesse d'une peau éclatante. Faisons le point sans battage : qu'est-ce que le glutathion, à quoi il sert dans l'organisme, quels sont ses bienfaits d'après les études sur les compléments, et comment soutenir votre propre glutathion par l'alimentation et les habitudes.

Questions et réponses

Le glutathion, qu'est-ce que c'est en termes simples ?
C'est une substance que l'organisme fabrique lui-même à partir de trois acides aminés : la cystéine, le glutamate et la glycine. Il est présent dans presque chaque cellule et agit comme antioxydant : il aide les cellules à faire face au stress oxydatif.
Glutathion : quels bienfaits pour l'organisme ?
Il participe à la défense antioxydante des cellules et à la neutralisation des substances étrangères. L'essentiel du glutathion est produit par le foie, et sa production diminue avec l'âge, avec le tabac et une consommation fréquente d'alcool.
Quels aliments contiennent le plus de glutathion ?
Parmi les sources alimentaires, on cite le plus souvent les épinards, l'avocat et les asperges. Il est tout aussi important d'avoir assez de protéines dans l'alimentation, puisque l'organisme fabrique le glutathion à partir d'acides aminés.
Comment augmenter le taux de glutathion naturellement ?
Commencez par ce qui le « consomme » : arrêtez de fumer, réduisez l'alcool, ajoutez des légumes et assez de protéines. Dans les études, les compléments augmentaient le taux de glutathion, mais l'effet ne durait que tant qu'on les prenait : parlez-en à votre médecin avant de décider.

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Sources

  1. WebMD — Glutathione: Overview, Uses, Side Effects, Precautions, Interactions
  2. Richie J.P. et al. — Randomized controlled trial of oral glutathione supplementation on body stores of glutathione (European Journal of Nutrition, 2015)
  3. Weschawalit S. et al. — Glutathione and its antiaging and antimelanogenic effects (PMC, 2017)