Как читать этикетки продуктов: на что смотреть в первую очередь
Состав на упаковке часто написан мелким шрифтом и сложными словами. Разбираем, на какие пункты этикетки стоит обращать внимание в первую очередь.
Этикетка продукта — самый быстрый способ понять, что вы на самом деле покупаете, если знать, куда смотреть и что означают формулировки на упаковке.
Список ингредиентов
Ингредиенты перечисляются по убыванию количества — то, что стоит первым, составляет наибольшую долю продукта. Если сахар или его аналоги в начале списка — это стоит учитывать.
Таблица пищевой ценности
- Обратите внимание на размер порции — цифры часто указаны именно на неё, а не на всю упаковку.
- Сравнивайте количество сахара, соли и насыщенных жиров на порцию.
- Ищите содержание клетчатки и белка — это часто полезнее общей калорийности.
Маркетинговые формулировки, которые ничего не гарантируют
Слова «натуральный», «фитнес», «облегчённый» часто не имеют строгого регулируемого значения и служат больше для привлечения внимания, чем для описания реальной пользы продукта.
Про сахар и энергию — в статье «Сахар и энергия», про соль — в «Соль и отёки».
Вопросы и ответы
На что смотреть в первую очередь на этикетке?
На список ингредиентов — они перечислены по убыванию количества — и на таблицу пищевой ценности с указанием сахара, соли и жиров на порцию.
Значит ли надпись «натуральный», что продукт полезен?
Не обязательно — такие формулировки чаще относятся к маркетингу и не имеют строгого регулируемого значения во всех странах.
Как понять реальный размер порции?
Обратите внимание на графу «размер порции» в таблице пищевой ценности — цифры на упаковке часто указаны именно на неё, а не на всю упаковку.