คาเฟอีนในชา: ชาเขียว อูหลง และชาดำ ให้ความสดชื่นแค่ไหนในหนึ่งถ้วย

คาเฟอีนในชาคือเหตุผลหลักที่ชาหนึ่งถ้วยทำให้สดชื่น แต่โดยเฉลี่ยชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟหนึ่งถ้วยอย่างเห็นได้ชัด ในไต้หวัน จีน และญี่ปุ่น ผู้คนดื่มชาตลอดวัน และหลายคนสังเกตว่าชาให้พลังงานที่สม่ำเสมอกว่า เรื่องนี้มีคำอธิบาย ทั้งปริมาณคาเฟอีนและองค์ประกอบของเครื่องดื่มแตกต่างกัน

ชาดำและชาเขียวมีคาเฟอีนเท่าไร?

โดยเฉลี่ยชาดำที่ชงแล้วหนึ่งถ้วย (237 มล.) มีคาเฟอีนราว 47 มก. ชาเขียวราว 28 มก. ขณะที่กาแฟชงหนึ่งถ้วยมีราว 96 มก. (Mayo Clinic) ส่วนอูหลงมักอยู่ระหว่างชาเขียวกับชาดำ (Caffeine Informer)

• ตัวเลขขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ปริมาณใบชา อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการชงเป็นอย่างมาก
• ยิ่งแช่ชานาน คาเฟอีนก็ยิ่งละลายลงในเครื่องดื่มมากขึ้น
• การชงซ้ำด้วยใบชาเดิมมักมีคาเฟอีนน้อยลง

คาเฟอีนในชาเขียว: ทำไมถึงมีน้อยกว่า?

ชาเขียวมักชงด้วยน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าและแช่ไม่นาน คาเฟอีนจึงละลายลงในถ้วยน้อยกว่า แต่ถ้าชงเข้มและแช่นาน ความต่างจากชาดำก็จะลดลง

ดังนั้นคำพูดที่ว่า "ชาเขียวไม่ทำให้ตื่นตัว" จึงไม่ถูกเสียทีเดียว ชาเขียวทำให้ตื่นตัวแบบนุ่มนวลกว่า แต่ชาเขียวเข้ม ๆ ตอนเย็นอาจรบกวนการนอนได้ไม่น้อยกว่าชาดำ

ผู่เอ๋อร์และชาสีเข้มอื่น ๆ ก็เช่นกัน มีคาเฟอีน และปริมาณขึ้นอยู่กับใบชาและวิธีชง จึงควรยึดความรู้สึกของตัวเองมากกว่าตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์

คาเฟอีนในชากับกาแฟต่างกันอย่างไร?

ความต่างหลักไม่ได้อยู่แค่ปริมาณคาเฟอีน แต่อยู่ที่ L-ธีอะนีน กรดอะมิโนที่พบในใบชา ในงานวิจัยที่ใช้คาเฟอีนร่วมกับ L-ธีอะนีน ผู้เข้าร่วมทำงานที่ต้องใช้สมาธิได้ดีขึ้นและรายงานว่ารู้สึกตื่นตัวมากขึ้น (งานวิจัยบน PubMed)

หลายคนจึงอธิบายผลของชาว่าเป็น "ความตั้งใจที่สงบ" ส่วนกาแฟให้ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าแบบฉับพลันกว่า กาแฟส่งผลต่อการนอนอย่างไรและกี่แก้วถือว่าปกติ อ่านได้ในบทความ "กาแฟกับสุขภาพ"

ทำไมชาทำให้ตื่นตัวแบบนุ่มนวลกว่ากาแฟ?

คาเฟอีนต่อถ้วยน้อยกว่าบวกกับ L-ธีอะนีน นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด นอกจากนี้คนมักจิบชาช้า ๆ ทีละน้อยตลอดวัน คาเฟอีนจึงเข้าสู่ร่างกายทีละนิด

อีกปัจจัยหนึ่งคือความเคยชิน ถ้าคุณดื่มกาแฟมากทุกวัน ร่างกายจะชินกับปริมาณที่สูงกว่า และอาจแทบไม่รู้สึกอะไรจากชาหนึ่งถ้วย ไม่ได้แปลว่าชาไม่มีคาเฟอีน เพียงแต่ผลนุ่มนวลกว่า

• ปริมาณน้อยกว่า ไม่มีจุดพีคของความตื่นตัวแบบฉับพลัน
• L-ธีอะนีน ให้ความรู้สึกมีสมาธิอย่างสงบ
• พิธีกรรม การชงและจิบชาเองก็เป็นช่วงหยุดพัก

ดื่มชาวันละกี่ถ้วยจึงพอดี?

สำหรับผู้ใหญ่ที่สุขภาพดีส่วนใหญ่ คาเฟอีนไม่เกิน 400 มก. ต่อวันจากทุกแหล่งถือว่าปลอดภัย (Mayo Clinic) แต่ต้องนับรวมทั้งหมด ทั้งชา กาแฟ โคล่า เครื่องดื่มชูกำลัง และช็อกโกแลต

ถ้าตกเย็นรู้สึกหมดแรงและอยากกินของหวาน สาเหตุอาจไม่ใช่ชา แต่เป็นรูปแบบการกิน อ่านเรื่องนี้ได้ในบทความ "น้ำตาลกับพลังงาน" และ "พลังงานตอนกลางวันโดยไม่ต้องพึ่งกาแฟ"

ดื่มชาอย่างไรไม่ให้รบกวนการนอน?

ชาเข้มควรดื่มในช่วงครึ่งแรกของวัน ส่วนตอนเย็นเลือกเครื่องดื่มสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีน คนที่ไวต่อคาเฟอีนควรสังเกตว่าชาถ้วยดึก ๆ ส่งผลต่อการหลับอย่างไร

ชาเป็นตัวช่วยที่ดี แต่พลังงานมาจากการนอน อาหาร และการเคลื่อนไหว บางคนเริ่มเช้าด้วยเครื่องดื่ม Cellergize Morning ที่มีวิตามินและแร่ธาตุ (หากตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน) และระหว่างวันเลือก Energy Enhancer ซึ่งตามข้อมูลของบริษัท LifeWave เป็นแผ่นแปะเพื่อพลังงานที่สม่ำเสมอโดยไม่มีคาเฟอีน อ่านเพิ่มในบทความ เกี่ยวกับ Energy Enhancer