Beslenmede sağlıklı yağlar: avokado, kuruyemiş, balık

Yağlar hormon üretimine katılır, yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin emilimine yardımcı olur, hücre zarlarının yapısına girer. Sorun yağların kendisinde değil, belirli bir türünün — doymuş yağlar ve trans yağların — fazlalığında ve birçok kişinin "zararlılarla" birlikte haksız yere kestiği faydalı doymamış yağların eksikliğindedir.

Hangi yağlar faydalı sayılmalı

• tekli doymamışlar — zeytinyağı ve kanola yağı, avokado, badem, fındık;
• çoklu doymamış omega-3'ler — yağlı balık (somon, uskumru, sardalya), keten tohumu, ceviz;
• çoklu doymamış omega-6'lar — bitkisel yağlar, ayçiçeği tohumu — önemlidirler, ama modern beslenmede zaten genelde yeterince bulunurlar.

Günde ne kadar yağ gerekir

Genel referans, günlük kalorinin %20-35'inin yağlardan gelmesidir, doymuş yağlar ise yaklaşık %10 sınırında tutulmalıdır. Pratikte bu, avokado, kuruyemiş ve balıktan korkmamak ama yağlı fast food, sucuk ve kremalı soslarda aşırıya kaçmamak anlamına gelir.

Vücudun omega-3'e tam olarak ihtiyacı ne için

Omega-3 yağ asitleri, kalp-damar sisteminin desteklenmesi, beyin fonksiyonu ve vücuttaki iltihaplanma süreçlerinin azaltılmasıyla ilişkilendirilir. Balık beslenmede nadiren yer alıyorsa, keten tohumu, ceviz, chia tohumu gibi bitkisel kaynakları bilinçli olarak eklemekte fayda var.

Yağlar ve antioksidan koruma

Doymamış yağlar okside olmaya daha duyarlıdır, bu yüzden vücudun iyi bir antioksidan desteğe ihtiyacı vardır — bu, hücrelerin genel olarak oksidatif stresle başa çıkmasına yardımcı olur. Antioksidan açısından zengin beslenmenin bir kısmı, vücudun kendi antioksidan sistemini desteklemeyi amaçlayan Y-Age Glutathione yaması ile tamamlanabilir.

Kilo verme veya formu koruma hedefinden bağımsız olarak yağları beslenmeden tamamen çıkarmak kötü bir fikirdir. Dengeyi balık, kuruyemiş, avokado ve bitkisel yağlar gibi doymamış kaynaklar lehine kaydırmak ve yüksek kalorileri yüzünden onlardan korkmamak çok daha önemlidir.