Théine : combien de caféine dans le thé vert, oolong et noir

La théine, autrement dit la caféine du thé, est la principale raison pour laquelle une tasse de thé réveille, mais une tasse de thé en contient en moyenne nettement moins qu'une tasse de café. À Taïwan, en Chine et au Japon, on boit du thé toute la journée, et beaucoup remarquent qu'il donne une énergie plus régulière. Il y a une explication : la quantité de caféine et la composition de la boisson sont différentes.

Combien de théine dans le thé noir et le thé vert ?

En moyenne, une tasse de thé noir infusé (237 ml) contient environ 47 mg de caféine, le thé vert environ 28 mg, contre environ 96 mg pour une tasse de café filtre (Mayo Clinic). L'oolong se situe généralement entre le vert et le noir (Caffeine Informer).

• Les chiffres varient beaucoup selon la variété, la quantité de feuilles, la température de l'eau et le temps d'infusion.
• Plus le thé infuse longtemps, plus la caféine passe dans la boisson.
• Les infusions successives des mêmes feuilles contiennent généralement moins de caféine.

Théine dans le thé vert : pourquoi en contient-il moins ?

Le thé vert s'infuse en général avec une eau moins chaude et pendant peu de temps, si bien que moins de caféine passe dans la tasse. Si on l'infuse fort et longtemps, l'écart avec le thé noir se réduit.

L'idée que « le thé vert ne réveille pas » n'est donc pas tout à fait juste. Il stimule plus en douceur, mais un thé vert fort le soir peut gêner le sommeil autant qu'un thé noir.

Pour le pu-erh et les autres thés sombres, c'est la même chose : ils contiennent de la caféine, et la quantité dépend des feuilles et du mode d'infusion. Mieux vaut se fier à ses propres sensations qu'aux chiffres de l'emballage.

Théine et caféine : quelle différence ?

La théine et la caféine sont la même molécule ; la vraie différence entre le thé et le café tient non seulement à la quantité de caféine, mais aussi à la L-théanine, un acide aminé présent dans la feuille de thé. Dans une étude associant caféine et L-théanine, les participants réussissaient mieux les tâches d'attention et se disaient plus éveillés (étude sur PubMed).

C'est pourquoi beaucoup décrivent l'effet du thé comme une « concentration calme », et celui du café comme un coup de fouet plus brutal. Comment le café influence le sommeil et combien de tasses sont considérées comme normales : lisez l'article « Café et santé ».

Pourquoi le thé stimule-t-il plus en douceur que le café ?

Moins de caféine dans la tasse, plus la L-théanine : voilà tout le secret. En plus, on boit généralement le thé lentement, par petites quantités au fil de la journée, et la caféine arrive progressivement.

Autre facteur : l'habitude. Si vous buvez beaucoup de café chaque jour, l'organisme s'habitue à des doses plus élevées, et une tasse de thé peut presque passer inaperçue. Cela ne veut pas dire que le thé ne contient pas de caféine, simplement que l'effet est plus doux.

• Une dose plus faible : pas de pic brutal d'éveil.
• La L-théanine : une sensation d'attention calme.
• Le rituel : préparer et boire le thé offre en soi une pause.

Combien de tasses de thé par jour, c'est raisonnable ?

Pour la plupart des adultes en bonne santé, jusqu'à 400 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, sont considérés comme sûrs (Mayo Clinic). Mais il faut tout additionner : thé, café, cola, boissons énergisantes et chocolat.

Si vous sentez un coup de mou en fin de journée et une envie de sucré, le problème ne vient peut-être pas du thé, mais du rythme des repas. À lire : « Sucre et énergie » et « Énergie dans la journée sans café ».

Comment boire du thé sans gêner son sommeil ?

Mieux vaut garder le thé fort pour la première moitié de la journée et choisir le soir des infusions sans caféine. Les personnes sensibles à la caféine ont intérêt à observer l'effet d'une tasse tardive sur leur endormissement.

Le thé est un bon allié, mais l'énergie se construit avec le sommeil, l'alimentation et le mouvement. Certaines personnes commencent la journée avec la boisson Cellergize Morning, avec vitamines et minéraux (en cas de grossesse, d'allaitement ou de prise de médicaments, demandez d'abord l'avis de votre médecin), et choisissent dans la journée Energy Enhancer : selon LifeWave, un patch pour une énergie régulière, sans caféine. Plus de détails dans l'article sur Energy Enhancer.