Sucre et énergie : comment éviter les coups de barre dans la journée
Une sensation familière : après un en-cas sucré, l'énergie grimpe en flèche, puis s'effondre. Pourquoi cela arrive et comment organiser son alimentation pour une énergie plus régulière.
Les glucides rapides et le sucre donnent un regain d'énergie immédiat, car le glucose passe vite dans le sang. Mais la glycémie retombe tout aussi vite, ce que l'on ressent comme une fatigue brutale, de l'irritabilité et l'envie de manger à nouveau quelque chose de sucré.
D'où viennent les « montagnes russes » de l'énergie ?
Plus un glucide est simple et vite assimilé (une barre sucrée ou un jus à jeun, par exemple), plus la montée puis la chute de la glycémie seront brutales. Les protéines, les fibres et les graisses ralentissent ce processus et rendent l'énergie plus stable.
Que faire plutôt que de supprimer brutalement le sucré ?
- Associez le sucré à des protéines ou des fibres, par exemple un fruit avec une poignée de noix plutôt que seul.
- Commencez la journée par un petit-déjeuner rassasiant et riche en protéines, pas seulement une tartine ou un porridge nature.
- Évitez les longs intervalles entre les repas : une grosse faim pousse plus souvent à abuser du sucré.
- Choisissez des aliments complets (légumes, légumineuses, céréales complètes) qui donnent une énergie plus lente et plus stable.
Pour composer un petit-déjeuner rassasiant, lisez « Petit-déjeuner sain et énergisant », et pour des idées d'en-cas entre les repas, « Des en-cas pour l'énergie ». Pour un regain de tonus dans la journée sans pic de sucre, certains utilisent Energy Enhancer ou X39, qui ne contiennent ni sucre ni caféine.