穀胱甘肽功效：為什麼突然人人都在談——哪些才是真的

營養師 · 2026年9月30日

穀胱甘肽被稱為「抗氧化之王」，做成膠囊、噴劑和點滴販售，還號稱能讓皮膚透亮。這篇不跟風，說清楚穀胱甘肽是什麼、身體為什麼需要它、補充品的研究實際顯示了什麼，以及如何用飲食和習慣支持身體自己的穀胱甘肽。

問與答

穀胱甘肽用白話來說是什麼？

它是身體自己用三種胺基酸——半胱胺酸、麩胺酸和甘胺酸——組合而成的物質。幾乎每個細胞裡都有，作用是抗氧化：幫助細胞應付氧化壓力。

身體為什麼需要穀胱甘肽？

它參與細胞的抗氧化防護，以及外來物質的解毒代謝。大部分穀胱甘肽由肝臟製造；隨著年齡增長、抽菸和常喝酒，它的生成量會下降。

哪些食物含有較多穀胱甘肽？

最常被提到的食物來源是菠菜、酪梨和蘆筍。從飲食中攝取足夠的蛋白質也同樣重要，因為身體是用胺基酸來合成穀胱甘肽的。

如何提高體內的穀胱甘肽？

先從「消耗」它的事情著手：戒菸、減少飲酒、多吃蔬菜並攝取足夠蛋白質。研究中，補充品確實提高了穀胱甘肽濃度，但效果只在服用期間維持——是否使用，最好先和醫師討論。