Tellermethode: So stellen Sie einen ausgewogenen Teller mit Reis zusammen
Die Tellermethode ist ein einfacher Weg, ein ausgewogenes Mittagessen ohne Waage und Kalorienzählen zusammenzustellen. Wir zeigen, wie sie mit Reis funktioniert: wie viel Platz Getreide, Gemüse und Eiweiß bekommen, damit die Energie lange reicht.
Die Tellermethode ist besonders nützlich dort, wo Reis die Basis fast jeder Mahlzeit ist: in Indonesien, Malaysia, Japan, Usbekistan. Reis an sich ist kein „schlechtes“ Lebensmittel, doch wenn er den ganzen Teller füllt, hält die Energie nicht lange vor, und für Gemüse und Eiweiß bleibt zu wenig Platz.
Tellermethode – was ist das?
Es ist eine visuelle Methode, eine ausgewogene Mahlzeit zusammenzustellen: die Hälfte des Tellers Gemüse und Obst, ein Viertel Vollkornprodukte, ein Viertel hochwertiges Eiweiß (Harvard T.H. Chan School of Public Health). Keine Waage und kein Rechnen – nur ein Blick auf den Teller.
Wie viel Reis pro Portion passt in die Tellermethode?
Reis bekommt sein Viertel – das ist etwa eine Faust gekochter Reis. Naturreis enthält mehr Ballaststoffe und andere wertvolle Stoffe als weißer Reis, weil die Hülle des Korns erhalten bleibt (The Nutrition Source), (Harvard Health).
- Die Hälfte des Tellers – Gemüse: geschmort, gedämpft, als Salat, Kräuter, dazu eine Gemüsesuppe.
- Ein Viertel – Reis: Natur-, roter oder Wildreis oder weißer Reis in Kombination mit anderem Getreide.
- Ein Viertel – Eiweiß: Fisch, Hähnchen, Eier, Tofu, Tempeh, Bohnen, Linsen.
- Etwas gesundes Fett: Pflanzenöl, Nüsse, Samen.
- Wasser oder ungesüßter Tee statt süßer Getränke.
Tellermethode Rezepte: drei Beispielteller mit Reis
Erste Variante: Reis, Ofenfisch und eine große Portion Wokgemüse. Zweite: Naturreis, Tofu oder Tempeh, geschmortes Blattgemüse und Gurken. Dritte: Reis mit Linsen oder Bohnen, ein Salat aus frischem Gemüse und ein paar Nüsse. Mehr über Eiweiß und gleichmäßige Energie lesen Sie in den Artikeln „Eiweiß in der Ernährung“ und „Zucker und Energie“.
Bei der Tellermethode geht es um Aufmerksamkeit dafür, was und wie viel wir essen. Wer einen bewussten Umgang mit Portionen unterstützen möchte, für den kann laut dem Unternehmen LifeWave der SP6 Patch passen, und den Tag beginnen Sie gut mit dem Getränk Cellergize Morning mit Vitaminen und Mineralstoffen und einem ausgewogenen Frühstück.