Dieta antiinflamatoria sin fanatismos: qué comer para cansarse menos
La dieta antiinflamatoria es una palabra de moda detrás de la cual hay un estilo de alimentación bastante modesto y bien estudiado. Vemos qué alimentos entran en la lista, qué quitar primero, por qué la cúrcuma no le salva y cómo armar un menú semanal sin productos exóticos ni prohibiciones estrictas.
Preguntas y respuestas
¿Qué es la alimentación antiinflamatoria?
Es un estilo de alimentación que pone el acento en las verduras, la fruta, los cereales integrales, las legumbres, el pescado, los frutos secos y el aceite de oliva, y limita los dulces, la carne procesada y los platos preparados. No hay un plan estricto único: importan más la variedad y la regularidad.
¿Qué alimentos antiinflamatorios hay en la lista?
Los más habituales: verduras de colores vivos y frutos rojos, avena y otros cereales integrales, alubias y lentejas, pescado azul, frutos secos, semillas, aceite de oliva, té, café, chocolate negro y especias como el jengibre y la cúrcuma.
¿Qué no se puede comer en la dieta antiinflamatoria?
No hay prohibiciones estrictas, pero conviene reducir primero las bebidas azucaradas y los dulces, el pan blanco y la bollería industrial, los embutidos y las salchichas, los fritos en freidora y los platos preparados.
¿Cómo hacer un menú antiinflamatorio para 7 días?
Lo más sencillo es armar el plato con una sola regla: la mitad, verduras; un cuarto, cereales integrales o legumbres; un cuarto, proteína; y un poco de buen aceite o frutos secos. Un menú listo de 7 días y la lista de la compra están en el PDF del artículo.