Plato del bien comer con arroz: cómo armar un plato equilibrado
El plato del bien comer, o método del plato, es una forma sencilla de armar una comida equilibrada sin báscula ni contar calorías. Le mostramos cómo funciona con el arroz: cuánto espacio dar al cereal, a las verduras y a las proteínas para tener energía durante mucho tiempo.
El plato del bien comer resulta especialmente útil donde el arroz es la base de casi todas las comidas: en Indonesia, Malasia, Japón, Uzbekistán, y también en muchas cocinas de México y España. El arroz no es un alimento «malo» en sí, pero cuando ocupa todo el plato la energía dura poco y quedan muy pocas verduras y proteínas.
Plato del bien comer: ¿qué es el método del plato?
Es una forma visual de armar una comida equilibrada: la mitad del plato, verduras y frutas; un cuarto, cereales integrales; y otro cuarto, proteínas saludables (Escuela de Salud Pública de Harvard). Nada de básculas ni cálculos: solo mirar el plato.
Plato del bien comer saludable y sostenible: ¿cómo incluir el arroz?
El arroz ocupa su cuarto de plato, más o menos un puño de arroz cocido. El arroz integral contiene más fibra y otros nutrientes que el blanco porque conserva la cubierta del grano (The Nutrition Source), (Harvard Health).
- La mitad del plato, verduras: guisadas, al vapor, en ensalada, hojas verdes o una sopa de verduras al lado.
- Un cuarto, arroz: integral, rojo, salvaje o blanco combinado con otros cereales.
- Un cuarto, proteína: pescado, pollo, huevos, tofu, tempeh, frijoles, lentejas.
- Un poco de grasa saludable: aceite vegetal, frutos secos, semillas.
- Agua o té sin azúcar en lugar de bebidas azucaradas.
Plato del bien comer: ejemplos de tres platos con arroz
Primera opción: arroz, pescado al horno y una buena ración de verduras salteadas al wok. Segunda: arroz integral, tofu o tempeh, verduras de hoja guisadas y pepino. Tercera: arroz con lentejas o frijoles, ensalada de verduras frescas y unos pocos frutos secos. Más sobre las proteínas y una energía estable en los artículos «Proteínas en la alimentación» y «Azúcar y energía».
El método del plato consiste en prestar atención a qué y cuánto comemos. A quienes quieren apoyar una relación consciente con las raciones, según la compañía LifeWave, puede venirles bien el parche SP6, y el día puede empezar con la bebida Cellergize Morning, con vitaminas y minerales, y un desayuno equilibrado.