Come leggere le etichette alimentari: cosa controllare per primo
L'elenco degli ingredienti sulla confezione è spesso stampato in caratteri piccolissimi con parole complicate. Ecco cosa guardare per primo su un'etichetta.
Un'etichetta alimentare è il modo più veloce per capire cosa si sta davvero comprando, se si sa dove guardare e cosa significano le diciture sulla confezione.
L'elenco degli ingredienti
Gli ingredienti sono elencati in ordine decrescente di quantità — ciò che compare per primo costituisce la quota maggiore del prodotto. Se lo zucchero o i suoi equivalenti sono vicini all'inizio, vale la pena notarlo.
La tabella nutrizionale
- Controlla la dimensione della porzione — i numeri sono spesso indicati per porzione, non per l'intera confezione.
- Confronta la quantità di zucchero, sale e grassi saturi per porzione.
- Cerca il contenuto di fibre e proteine — spesso più utile delle calorie totali.
Frasi di marketing che non garantiscono nulla
Parole come 'naturale', 'fitness' e 'light' spesso non hanno un significato rigorosamente regolamentato e servono più ad attirare l'attenzione che a descrivere benefici reali.
Per zucchero ed energia, leggi "Zucchero ed energia", e per il sale, "Sale e gonfiore".