Grassi buoni nella dieta: avocado, frutta secca, pesce
A lungo i grassi sono stati considerati nemici della linea, ma senza di essi l'organismo non può funzionare normalmente. Analizziamo quali grassi sono utili, quanti ne servono e da dove ottenerli.
I grassi partecipano alla produzione di ormoni, aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K, fanno parte delle membrane cellulari. Il problema non è nei grassi in quanto tali, ma nel loro eccesso di un certo tipo — saturi e trans — e nella carenza di grassi insaturi utili, che molti tagliano ingiustamente insieme a quelli «dannosi».
Quali grassi considerare buoni
- monoinsaturi — olio d'oliva e di colza, avocado, mandorle, nocciole;
- polinsaturi omega-3 — pesce grasso (salmone, sgombro, sardine), semi di lino, noci;
- polinsaturi omega-6 — oli vegetali, semi di girasole — importanti, ma nella dieta moderna sono spesso già presenti a sufficienza.
Quanti grassi servono al giorno
Il riferimento generale è il 20-35% delle calorie giornaliere da grassi, mentre i grassi saturi conviene tenerli entro circa il 10%. In pratica questo significa: non temere avocado, frutta secca e pesce, ma non abusare di fast food grassi, salumi e salse alla panna.
A cosa serve all'organismo l'omega-3 in particolare
Gli acidi grassi omega-3 sono associati al sostegno del sistema cardiovascolare, al funzionamento del cervello e alla riduzione dei processi infiammatori nell'organismo. Se il pesce compare raramente nella dieta, vale la pena aggiungere in modo mirato fonti vegetali — semi di lino, noci, semi di chia.
Grassi e protezione antiossidante
I grassi insaturi sono più sensibili all'ossidazione, quindi all'organismo serve un buon sostegno antiossidante, che aiuta le cellule a gestire lo stress ossidativo in generale. Una dieta ricca di antiossidanti si può integrare con il cerotto Y-Age Glutathione, mirato a sostenere il sistema antiossidante dell'organismo stesso.
Eliminare del tutto i grassi dalla dieta è una cattiva idea, indipendentemente dall'obiettivo di dimagrimento o di mantenimento della forma. Molto più importante è spostare l'equilibrio verso le fonti insature — pesce, frutta secca, avocado e oli vegetali — senza temerle per l'alto contenuto calorico.