Dimagrire dopo i 40 anni: la dieta è la stessa, e il metabolismo non c'entra
Perché è così difficile dimagrire dopo i 40 anni, se mangi come prima o addirittura meno? La risposta abituale, «il metabolismo è rallentato», non trova conferma in un grande studio pubblicato su Science. Vediamo cosa cambia davvero dopo i 40 e perché le diete rigide funzionano sempre peggio, mentre piatto, muscoli e sonno sempre meglio.
A 30 anni perdevi tre chili in un mese solo togliendo i dolci. A 45 hai tolto dolci, pane e cene, e la bilancia non si muove. Dimagrire dopo i 40 anni sembra impossibile, e la spiegazione più comoda è «il metabolismo non è più quello di una volta». La verità scomoda: lo studio più grande sull'argomento dice che il metabolismo a 45 anni è quasi uguale a quello a 25. Cambia altro, e la dieta rigida manca proprio il bersaglio.
Il metabolismo rallenta dopo i 40 anni?
No, non come si pensa. Uno studio pubblicato su Science, che ha misurato il dispendio energetico di oltre 6600 persone di 29 Paesi con il «gold standard», il metodo dell'acqua doppiamente marcata, ha mostrato che corretto per le dimensioni corporee il metabolismo resta quasi invariato all'incirca dai 20 ai 60 anni.
Il calo inizia più tardi: dopo i 60, circa dello 0,7% all'anno. E la pancia «dell'età» nella mezza età gli autori la collegano ad altri fattori, non al metabolismo.
È una notizia insieme cattiva e buona. Cattiva: la solita giustificazione non regge più. Buona: quasi tutto ciò che ostacola il dimagrimento dopo i 40 è nel tuo raggio d'azione.
Perché è difficile dimagrire dopo i 40 anni se mangio meno?
Perché dopo i 40 il peso dipende il più delle volte non dalle calorie, ma da tre cose: muscoli, sonno e movimento quotidiano. La dieta tocca solo la prima riga del menu, non l'intero stile di vita.
- Muscoli. Dopo i 30 anni perdiamo circa il 3–5% della massa muscolare ogni decennio. Una dieta rigida senza proteine né esercizio non aiuta a conservarla.
- Sonno. Appena due notti da 4 ore, in un esperimento dell'Università di Chicago, hanno ridotto la leptina, l'ormone della sazietà, del 18%, aumentato la grelina, l'ormone della fame, del 28%, e l'appetito è cresciuto del 24%.
- Movimento. A 40 anni per molti il lavoro diventa sedentario e i passi sono sempre meno, anche se sembra che «la giornata sia stata attiva».
Per questo nel PDF di questo articolo non abbiamo messo l'ennesima dieta, ma il metodo del piatto per una settimana: 7 giorni di menu, un costruttore del piatto e un tracker di proteine, sonno e movimento.