Ашытылған тағамдар мен микробиом: шынымен дәлелденген нәрсе
Йогурт, кефир, қышқыл қырыққабат — микробиом туралы әңгімелер арқасында ашытылған тағамдар танымал болды. Зерттеулер шынымен қолдайтын нәрсе осында.
Ішек микробиомына деген қызығушылық ашытылған тағамдарды 'дәстүрлі асхана' деңгейінен пайдалы тамақтанудың негізгі ағымына көтерді — және бұл ғылыми негізсіз емес.
Зерттеулер нені көрсетеді
Гарвард пен Стэнфордтан келгендерін қоса алғанда зерттеулер ашытылған тағамдарды тұрақты тұтынуды микробиом әртүрлілігіндегі оң өзгерістермен және кейбір қабыну маркерлерімен байланыстырады.
Рационға қандай тағамдар қосу керек
- Тірі дақылдары бар йогурт пен кефир.
- Қышқыл қырыққабат пен кимчи — пастерленбеген, өйткені пастерлеу пайдалы бактерияларды өлтіреді.
- Мисо, темпе, комбуча — орташа мөлшерде.
Ыңғайсыздықсыз қалай қосу керек
Аз порциялардан бастап, біртіндеп арттырыңыз — рационға кенеттен көп ашытылған тағам қосу кейде уақытша ісінуге әкеледі.
Ас қорыту мен жалпы жағдай туралы толығырақ "Ішек денсаулығы мен жалпы жағдай" мақаласында.
Сұрақтар мен жауаптар
Қандай тағамдар ашытылған болып саналады?
Йогурт, кефир, қышқыл қырыққабат, кимчи, комбуча, мисо және кейбір ірімшіктер — бәрі тірі дақылдармен ашу процесінен өтеді.
Күніне қанша ашытылған тағам жеу керек?
Қатаң ереже жоқ, бірақ күнделікті йогурт порциясы немесе аз мөлшердегі қышқыл қырыққабат сияқты аз және тұрақты мөлшер зерттеулерде әсер көрсетеді.
Ашытылған тағамдар ісінуге әкелуі мүмкін бе?
Иә, мөлшердің кенеттен артуы уақытша ыңғайсыздыққа әкелуі мүмкін — біртіндеп қосу дұрысырақ.