วิธีอ่านฉลากอาหาร: ควรดูอะไรก่อน
รายการส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์มักพิมพ์ตัวเล็กและใช้คำที่ซับซ้อน นี่คือสิ่งที่ควรมองบนฉลากเป็นอันดับแรก
ฉลากอาหารเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเข้าใจว่าคุณกำลังซื้ออะไรอยู่ หากรู้ว่าควรดูตรงไหนและคำบนบรรจุภัณฑ์หมายความว่าอย่างไร
รายการส่วนผสม
ส่วนผสมเรียงตามปริมาณจากมากไปน้อย สิ่งที่อยู่ต้น ๆ คือส่วนที่มีสัดส่วนมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ หากน้ำตาลหรือสิ่งที่คล้ายน้ำตาลอยู่ต้น ๆ รายการ นั่นควรสังเกตไว้
ตารางโภชนาการ
- ตรวจขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค เพราะตัวเลขมักคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่ใช่ทั้งบรรจุภัณฑ์
- เปรียบเทียบปริมาณน้ำตาล เกลือ และไขมันอิ่มตัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- ดูปริมาณใยอาหารและโปรตีน มักมีประโยชน์มากกว่าแคลอรีรวม
คำโฆษณาที่ไม่ได้รับประกันอะไรเลย
คำอย่าง 'ธรรมชาติ' 'ฟิตเนส' และ 'ไลท์' มักไม่มีความหมายที่ถูกควบคุมอย่างเข้มงวด และใช้เพื่อดึงดูดความสนใจมากกว่าอธิบายประโยชน์ที่แท้จริง
สำหรับน้ำตาลและพลังงาน อ่านได้ที่ "น้ำตาลกับพลังงาน" และเรื่องเกลือที่ "เกลือกับอาการบวม"
ถาม-ตอบ
ควรดูอะไรก่อนบนฉลาก?
รายการส่วนผสม เพราะเรียงตามปริมาณจากมากไปน้อย และตารางโภชนาการที่แสดงน้ำตาล เกลือ และไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำว่า 'ธรรมชาติ' แปลว่าสินค้าดีต่อสุขภาพไหม?
ไม่จำเป็น คำเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการตลาดและไม่มีความหมายที่ควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกประเทศ
จะรู้ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภคที่แท้จริงได้อย่างไร?
ดูที่แถว 'ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค' ในตารางโภชนาการ เพราะตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์มักคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่ใช่ทั้งบรรจุภัณฑ์