Gorduras boas na dieta: abacate, castanhas, peixe
Por muito tempo as gorduras foram vistas como inimigas da boa forma, mas sem elas o organismo não funciona direito. Analisamos quais gorduras são benéficas, quanto é necessário e de onde obtê-las.
As gorduras participam da produção de hormônios, ajudam a absorver as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K, e compõem as membranas celulares. O problema não é a gordura em si, mas o excesso de um tipo específico — saturadas e gorduras trans — e a falta de gorduras insaturadas boas, que muitos cortam injustamente junto com as "ruins".
Quais gorduras considerar boas
- monoinsaturadas — azeite e óleo de canola, abacate, amêndoa, avelã;
- poli-insaturadas ômega-3 — peixes gordos (salmão, cavala, sardinha), semente de linhaça, nozes;
- poli-insaturadas ômega-6 — óleos vegetais, sementes de girassol — são importantes, mas na dieta moderna já costumam estar presentes em quantidade suficiente.
Quanta gordura é necessária por dia
A referência geral é de 20 a 35% das calorias diárias vindas de gordura, mantendo as saturadas em torno de 10%. Na prática, isso significa: não ter medo de abacate, castanhas e peixe, mas não abusar de fast-food gorduroso, embutidos e molhos cremosos.
Por que o organismo precisa especificamente de ômega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são associados ao suporte do sistema cardiovascular, ao funcionamento do cérebro e à redução de processos inflamatórios no organismo. Se o peixe raramente aparece na dieta, vale acrescentar fontes vegetais de forma intencional — semente de linhaça, nozes, sementes de chia.
Gorduras e proteção antioxidante
As gorduras insaturadas são mais sensíveis à oxidação, por isso o organismo precisa de um bom suporte antioxidante — que ajuda as células a lidar com o estresse oxidativo em geral. Parte de uma dieta rica em antioxidantes pode ser complementada com o adesivo Y-Age Glutathione, voltado para apoiar o próprio sistema antioxidante do organismo.
Eliminar completamente as gorduras da dieta é uma má ideia, independentemente do objetivo de emagrecer ou manter a forma. É bem mais importante mudar o equilíbrio em direção às fontes insaturadas — peixe, castanhas, abacate e óleos vegetais — e não temê-las por causa da caloria alta.