盐分与水肿:钠摄入过多如何影响身体感受
早晨脸部浮肿、傍晚双腿沉重,有时并非因为喝水太多,而是与前一天摄入的盐分有关。这里介绍其中的机制。
早晨脸部浮肿或傍晚双腿沉重,常常是盐分摄入过多的一天所带来的结果,尤其是当天吃了现成食品或零食时。
盐分与水肿的关系
钠会在体内保留水分以维持体液平衡。盐分过多会使身体潴留更多水分,表现为浮肿和沉重感。
隐藏的盐分藏在哪里
- 现成酱料、罐头食品和半成品食物 —— 饮食中隐藏盐分的主要来源。
- 面包和烘焙食品 —— 其中的盐分往往在口感上不易察觉。
- 餐厅食物通常比家常菜更咸。
如何逐渐减少盐分摄入
突然完全戒盐往往会让食物变得寡淡,导致难以坚持。可以逐渐减少用盐量,同时加入香草、香料和柠檬汁 —— 味蕾会在几周内适应。
关于饮水量可参见《你真正需要喝多少水》,关于心脏健康可参见《心脏健康》。
問與答
吃咸的食物后为什么会更口渴?
身体会用水分稀释多余的钠以维持平衡 —— 这既是口渴的原因,也是暂时水分潴留的原因。
每天摄入多少盐算正常?
大多数指南建议每天限制在5到6克左右,但由于加工食品的存在,很多人实际摄入量明显超出这个数字。
如何在不牺牲口味的前提下减少盐分?
用香草和香料代替盐,多在家做饭而不是买现成食品,并逐渐减少用盐量 —— 味蕾会在几周内适应。