Les bonnes graisses dans l'alimentation : avocat, noix, poisson
Les graisses ont longtemps été considérées comme l'ennemi de la ligne, mais l'organisme ne peut pas fonctionner normalement sans elles. On passe en revue quelles graisses sont bénéfiques, en quelle quantité et où les trouver.
Les graisses participent à la production des hormones, aident à assimiler les vitamines liposolubles A, D, E et K, et entrent dans la composition des membranes cellulaires. Le problème n'est pas les graisses en elles-mêmes, mais leur excès d'un type particulier — saturées et trans — et le manque de bonnes graisses insaturées, que beaucoup éliminent à tort en même temps que les « mauvaises ».
Quelles graisses considérer comme bénéfiques
- les monoinsaturées — huile d'olive et de colza, avocat, amandes, noisettes ;
- les polyinsaturées oméga-3 — poisson gras (saumon, maquereau, sardines), graines de lin, noix ;
- les polyinsaturées oméga-6 — huiles végétales, graines de tournesol — importantes, mais souvent déjà suffisantes dans l'alimentation moderne.
Combien de graisses faut-il par jour
Le repère général est de 20 à 35 % de l'apport calorique quotidien sous forme de graisses, les graisses saturées devant rester autour de 10 %. En pratique, cela signifie : ne pas craindre l'avocat, les noix et le poisson, mais ne pas abuser des fast-foods gras, des charcuteries et des sauces à la crème.
Pourquoi l'organisme a-t-il besoin d'oméga-3 en particulier
Les acides gras oméga-3 sont associés au soutien du système cardiovasculaire, au fonctionnement du cerveau et à la réduction des processus inflammatoires dans l'organisme. Si le poisson est rare dans l'alimentation, il vaut la peine d'ajouter volontairement des sources végétales — graines de lin, noix, graines de chia.
Graisses et protection antioxydante
Les graisses insaturées sont plus sensibles à l'oxydation, ce qui rend important un bon soutien antioxydant pour aider les cellules à faire face au stress oxydatif en général. Une alimentation riche en antioxydants peut être complétée par le patch Y-Age Glutathione, conçu pour soutenir le propre système antioxydant de l'organisme.
Éliminer complètement les graisses de son alimentation est une mauvaise idée, que l'objectif soit de perdre du poids ou de rester en forme. Il est bien plus important de rééquilibrer vers les sources insaturées — poisson, noix, avocat et huiles végétales — sans les craindre à cause de leur densité calorique.